麻辣香肠炒豆笋的做法，香肠炒豆角的家常做法窍门

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麻辣香肠炒豆笋

麻辣香肠炒豆笋，是一道色香味俱佳的川菜。将麻辣香肠切片，豆笋切段，备好姜蒜末。热锅凉油，下香肠煸炒出油，盛出备用。锅中留底油，爆香姜蒜末，加入豆笋翻炒至断生。然后，倒入香肠，加入麻辣调料，快速翻炒均匀，醉后撒上葱花即可。这道菜麻辣鲜香，口感丰富，豆笋爽脆，香肠醇厚，是下饭的好菜。温馨提示：炒制过程中需注意火候控制，避免炒焦影响口感。

香肠炒豆角的家常做法窍门

香肠炒豆角是一道简单又美味的家常菜，以下是一些家常做法的窍门：

材料准备：

- 香肠：1根

- 豆角：300克

- 大蒜：2-3瓣

- 姜：1小块

- 干辣椒：适量（可选）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白糖：1茶匙

- 食用油：适量

做法窍门：

1. 提前准备：

- 香肠提前煮熟或蒸熟，切成薄片备用。

- 豆角去头尾，洗净后切成约4-5厘米长的段。

2. 处理豆角：

- 豆角放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味和部分毒素，捞出后立即过冷水，沥干水分。

3. 炒香肠：

- 热锅凉油，油热后加入切片的香肠，小火煸炒至微卷，色泽微黄，出香味。

4. 爆香调料：

- 加入切碎的大蒜和姜片，继续煸炒出香味。

- 如果喜欢辣味，可以加入干辣椒段，继续煸炒至微焦。

5. 快速翻炒豆角：

- 将焯好水的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀，让豆角充分吸收调料的味道。

6. 调味出锅：

- 加入生抽、老抽、料酒、盐和白糖，快速翻炒均匀，使每根豆角都裹上调味汁。

- 炒至豆角熟透，色泽鲜亮，关火，装盘即可。

小贴士：

- 焯水豆角：焯水可以去除豆角的涩味和部分毒素，使炒出来的豆角更加鲜嫩。

- 火候控制：炒香肠和豆角时火候要快，保持中高火快速翻炒，避免豆角炒焦。

- 调味均匀：在炒制过程中，调味料要均匀分布在每一根豆角上，确保味道均匀。

希望这些窍门能帮助你做出美味的香肠炒豆角！

麻辣香肠炒豆笋的做法

麻辣香肠炒豆笋是一道美味的家常菜，以下是其制作方法：

所需材料：

1. 麻辣香肠：2根

2. 豆笋：300克

3. 大葱：1根

4. 生姜：1小块

5. 大蒜：3瓣

6. 干辣椒：适量

7. 花椒：适量

8. 酱油：适量

9. 料酒：适量

10. 白糖：适量

11. 盐：适量

步骤：

1. 准备食材：麻辣香肠切成薄片，豆笋洗净，大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

2. 烧一锅热水，将豆笋焯水约3-5分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

3. 烧一锅热油，放入花椒粒和干辣椒段，小火炒出香味。

4. 加入大葱段、生姜片和大蒜末，翻炒均匀。

5. 放入麻辣香肠片，翻炒至香肠变色。

6. 倒入焯好水的豆笋，翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油、料酒、白糖和盐，翻炒均匀，让豆笋充分吸收调料的味道。

8. 翻炒均匀后，盖上锅盖，中小火焖煮5-8分钟，让豆笋更加入味。

9. 醉后尝试味道，根据个人口味适当调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

麻辣香肠炒豆笋是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜美，麻辣可口，适合搭配米饭或面食食用。

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