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香菇炒肉
香菇炒肉是一道经典家常菜，鲜美可口。将香菇洗净切片，猪肉切薄片腌制。热锅凉油，下肉片煸炒至变色，盛出备用。锅中留底油，放入香菇片翻炒至软，加入适量盐、酱油调味。然后，将炒好的肉片回锅，快速翻炒均匀，使香菇和肉片充分融合。撒上葱花提香，即可出锅装盘。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道下饭的好菜。关键在于火候掌握和调味，确保香菇软糯，肉片鲜嫩，口感醉佳。
简单的香菇炒肉怎么炒窍门
简单的香菇炒肉的炒法如下：
所需材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 香菇：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
所需工具：
- 锅
- 刀具
- 砧板
步骤：
- 前期准备：
1. 猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 香菇洗净，去蒂，切成薄片。大蒜和姜切末。
- 制作过程：
1. 在锅中加入适量的食用油，烧热。
2. 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色，捞出备用。
3. 锅中留底油，放入姜末和大蒜末爆香。
4. 加入香菇片，翻炒至香菇变软。
5. 放入炒好的猪肉片，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
6. 继续翻炒至所有食材熟透，关火。
提示和建议：
- 猪肉可以选择瘦肉或五花肉，根据个人口味选择。
- 香菇的选择可以根据个人喜好，也可以用金针菇等其他菌类代替。
- 炒香菇时，可以适当加入一些水，帮助香菇更好地入味。
烹饪时间：约15分钟
分量：2-3人份
这样一道简单的香菇炒肉就完成了，你可以根据自己的口味进行调整。
香菇怎样炒好吃香菇炒肉
香菇炒肉是一道经典的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是制作香菇炒肉的基本步骤和所需材料：
材料：
- 猪肉（瘦肉或五花肉）：200克
- 香菇：200克
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备食材：
- 猪肉切成薄片或丝，用料酒和少许生抽腌制10分钟。
- 香菇洗净，去蒂，切成片或丝。
- 大蒜拍扁，姜切片，青椒和红椒洗净，切成丝。
2. 炒肉片：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炒香菇：
- 锅中留底油，放入姜片和大蒜炒香。
- 放入香菇片或丝，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐，继续翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与香菇一起快速翻炒均匀。
- 醉后加入青椒丝和红椒丝，翻炒至断生即可出锅。
小贴士：
- 炒肉片时火候要快，保持肉片嫩滑。
- 香菇炒至微黄即可，不要炒得太久，以免失去口感。
- 可以根据个人口味调整调料的用量。
这样一道美味的香菇炒肉就完成了，既简单又美味，适合家庭日常食用。
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