炒咸菜榨菜做法大全，榨菜炒咸了用什么补救方法

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炒咸菜榨菜

炒咸菜榨菜是一道简单美味的家常菜。准备好榨菜和咸菜，分别切成丝或末。热锅凉油，先炒香蒜末，再加入榨菜丝翻炒。待榨菜出香味后，放入咸菜继续翻炒。然后，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，炒匀即可出锅。这道菜色泽红亮，口感脆嫩，咸香可口，是下饭的好伴侣。此外，炒咸菜榨菜还可以根据个人口味加入一些辣椒丝或葱花，增加风味。快来试试吧！

榨菜炒咸了用什么补救方法

榨菜炒咸了，可以通过以下几种方法进行补救：

1. 泡水法：将榨菜放入清水中浸泡半小时左右，然后捞出沥干水分，再进行烹饪。这样可以有效去除榨菜的咸味。

2. 加糖法：在炒榨菜时，加入少量的白糖，可以中和榨菜的咸味，使其口感更加适口。

3. 加水煮法：将榨菜放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖一段时间，使榨菜充分吸收水分，从而减轻咸味。

4. 加醋法：在炒榨菜时，加入少量的醋，可以促进榨菜中蛋白质的水解，从而降低咸味。

5. 换锅炒法：如果榨菜的咸味实在难以去除，可以考虑换一个锅具进行炒制，避免使用之前的锅具，以免咸味残留。

此外，还可以通过调整腌制时间、控制腌制温度等方法来预防榨菜炒咸。在腌制榨菜时，建议控制好时间和温度，避免过度腌制导致榨菜过咸。

总之，以上方法都可以有效去除榨菜的咸味，可以根据个人口味和实际情况选择适合的方法进行补救。

炒咸菜榨菜做法大全

炒咸菜榨菜是一道美味的家常菜，制作原料主要有咸菜和榨菜。以下是几种不同的炒咸菜榨菜的做法：

做法一：

1. 准备好咸菜和榨菜，用清水清洗干净。

2. 将咸菜切成薄片，榨菜切成丝或小段。

3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香。

4. 接着加入咸菜片翻炒至软烂。

5. 再加入榨菜丝或段，继续翻炒均匀。

6. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。

7. 炒匀后即可出锅装盘。

做法二：

1. 咸菜和榨菜分别用清水浸泡一段时间，然后切成丝或小段。

2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入咸菜丝翻炒至稍微变软。

4. 接着加入榨菜丝，继续翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调味料。

6. 炒匀后即可出锅装盘。

做法三：

1. 咸菜和榨菜分别用清水清洗干净，切成丝或小段。

2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入适量的豆瓣酱、甜面酱等调味料炒出红油。

4. 接着加入咸菜丝和榨菜丝，翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精等调味料。

6. 炒匀后即可出锅装盘。

做法四：

1. 咸菜和榨菜分别用清水浸泡一段时间，然后切成丝或小段。

2. 锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入适量的辣椒粉、花椒粉、盐等调味料拌匀。

4. 接着加入咸菜丝和榨菜丝，翻炒均匀。

5. 根据个人口味加入适量的鸡精、白糖等调味料。

6. 炒匀后即可出锅装盘。

以上四种做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。同时，在烹饪过程中也需要注意火候和时间的掌握，避免炒糊或炒焦。

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