川味辣鸡的做法，川味辣鸡的做法视频

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川味辣鸡

川味辣鸡，麻辣鲜香，鸡肉嫩滑。做法如下：

1. 鸡肉切块，用料酒、生抽腌制20分钟。

2. 锅中放油，炒香花椒粒和干辣椒段，盛出备用。

3. 再放油，放入葱姜蒜爆香，加入腌好的鸡块翻炒至变色。

4. 倒入调好的辣子酱汁（辣椒粉、花椒粉、盐、糖、料酒、生抽调成），翻炒均匀。

5. 加入适量清水，没过鸡肉，大火烧开后转小火慢炖。

6. 炖至鸡肉熟透，收汁，撒上葱花即可。

川味辣鸡的做法视频

川味辣鸡是一道具有四川特色的美食，以其麻辣鲜香而著称。以下是一个简单的川味辣鸡做法视频的文字版步骤：

川味辣鸡做法视频文字版步骤

准备食材：

- 鸡腿或鸡胸肉

- 干辣椒

- 花椒

- 大葱

- 生姜

- 大蒜

- 青椒

- 红椒

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 白糖

- 盐

- 鸡精

- 淀粉

制作步骤：

1. 鸡腿切块：将鸡腿切成小块，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制15分钟。

2. 准备调料：干辣椒剪成小段，花椒备好，大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，青红椒切丝备用。

3. 炸鸡块：锅中倒入足够的油，油温升至7成热时，下入鸡块炸至表面金黄，捞出沥油。

4. 炒香料：锅中留少许底油，下入花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香。

5. 加入鸡块：将炸好的鸡块倒入锅中，翻炒均匀，使鸡块充分吸收香料的味道。

6. 调味：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 收汁：待汤汁浓稠后，加入青红椒丝和鸡精，翻炒均匀，使味道更加浓郁。

8. 出锅装盘：醉后撒上葱花即可出锅装盘。

小贴士：

- 鸡肉腌制时可以加入一些淀粉，使鸡肉更加嫩滑。

- 炸鸡块时油温要适中，以免炸焦影响口感。

- 炖煮时可以根据个人口味调整调料的用量。

请注意，以上步骤仅供参考。如需获取川味辣鸡做法视频，建议在视频网站上搜索“川味辣鸡制作教程”或相关关键词。

川味辣鸡的做法

川味辣鸡是一道具有四川风味的美食，其特点是麻辣鲜香、口感丰富。以下是川味辣鸡的制作方法：

所需材料：

1. 鸡肉 500克

2. 干辣椒 适量（根据个人口味调整）

3. 花椒 适量

4. 大葱 1根

5. 生姜 1小块

6. 大蒜 3瓣

7. 青椒 1个

8. 盐 适量

9. 白糖 适量

10. 生抽 适量

11. 老抽 适量

12. 料酒 适量

13. 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。

2. 准备干辣椒、花椒、大葱、生姜、大蒜、青椒等食材，分别切成适当大小。

3. 烧一锅热水，将腌制好的鸡肉放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入花椒，慢慢炒出香味。

5. 加入干辣椒，继续翻炒至微焦。

6. 将焯好水的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收辣椒和花椒的香味。

7. 加入切好的大葱、生姜、大蒜翻炒出香味。

8. 倒入适量的生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，让鸡肉上色。

9. 醉后加入切好的青椒，翻炒至熟透即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉焯水时可以加入适量的料酒，有助于去腥味。

2. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的朋友可以多放一些干辣椒。

3. 炒鸡肉时，火候要掌握好，避免炒糊影响口感。

现在你可以尝试自己制作美味的川味辣鸡了！

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